Santokumesser mit gewalzter Klingenoberfläche

Japanisches Santoku-Messer 17 cm Tsuchime – Noshu Masamune Saku / Sword Smith, Seki Japan

Allzweckmesser aus Seki mit 17 cm Klinge: Die Monostahlklinge (54–55 HRC) im Tsuchime-Stil hat eine gehämmert-texturierte Oberfläche mit markanter Optik. Western-Griff aus Kunststoff, 30 cm Gesamtlänge, eher schwer und trotzdem agil – pflegeleicht und stark im Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das Messer im Überblick
Das Santoku („drei Tugenden“) ist das klassische japanische Küchenmesser für Schneiden, Würfeln und Hacken. Diese Ausführung kommt aus Seki in der Präfektur Gifu und verbindet die traditionelle Klingenform mit einem westlichen Griff.

Die Lasergravur 濃州正宗作 (Noshu Masamune Saku) und „Sword Smith – Made in SEKI JAPAN“ kennzeichnen Herkunft und die Anknüpfung an die Schwertschmiedetradition der Region.

Klinge

• 17 cm Klingenlänge
• Tsuchime-Oberfläche: gehämmert, mit gleichmäßiger Narbung – markante Optik, Lebensmittel lösen sich leichter
• Monostahlklinge (einteiliger Edelstahl)
• Härte 54–55 HRC: alltagstaugliche Schnitthaltigkeit, gut nachzuschärfen
• Doppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet
• Klassische Santoku-Form mit breiter Klinge und feiner Spitze

Griff & Handling
Schwarzer Kunststoffgriff im Western-Style mit drei Nieten und Edelstahlzwinge. Griffig, unempfindlich gegen Feuchtigkeit und einfach zu reinigen. Das Messer ist eher schwer und liegt ruhig in der Hand, bleibt aber agil genug für kontrollierte Schnitte. Gesamtlänge 30 cm.

Für wen geeignet?
Für alle, die ein Japan-Santoku aus Seki mit Tsuchime-Optik und vertrautem Western-Griff suchen – robust, alltagstauglich und zum günstigen Preis.

Pflege
Nach Gebrauch abspülen und trocknen. Kunststoffgriff und Monostahlklinge sind pflegeleicht; die Spülmaschine wird trotzdem nicht empfohlen, um Schneide und Finish zu schonen. Bei Bedarf mit einem feinen Stein nachschärfen.

Technische Daten

• Typ: Santoku (Allzweckmesser)
• Klingenlänge: 17 cm
• Gesamtlänge: 30 cm
• Gewicht: schwer
• Klinge: Monostahl, Tsuchime (gehämmert), 54–55 HRC
• Griff: Kunststoff, Western-Style, vernietet, mit Edelstahlzwinge
• Herkunft: Seki, Japan
• Gravur: Kanji 濃州正宗作 + Sword Smith / Made in SEKI JAPAN

Ein agiles Tsuchime-Santoku aus der Seki-Tradition – auffällige Klinge, pflegeleichter Griff und starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Produkt- und Pflegehinweise

• Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
• Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
• Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
• Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.