Bunka 165mm - Tanegashima - Aogami 2 Kurouchi
Couteau Bunka authentique avec de superbes performances
Comme tous les couteaux Tabata, ce couteau Bunka est disponible à un prix raisonnable. Il s'agit d'un couteau forgé à la main, avec une longueur de lame de 165 mm, de la forge Hon-Tanegashima. Tanegashima est une île située au sud du Japon. La forge est dirigée par une famille qui pratique l'artisanat traditionnel. Le couteau a un centre de gravité clair en direction de la lame. Il s'agit donc d'un véritable outil de travail pour traiter rapidement et efficacement les aliments. La belle surface Kurouchi ne sert pas seulement à l'aspect du couteau, mais protège aussi mieux la lame contre l'oxydation. Le kurouchi est un procédé ciblé pour traiter la surface et est très répandu sur les véritables couteaux japonais.
Le couteau Bunka est l'une des formes de couteau les plus traditionnelles du Japon et convient parfaitement comme couteau polyvalent. Sa pointe incisive permet d'effectuer des travaux de précision tout comme de préparer de grandes quantités de viande, de poisson ou de légumes.
- Longueur de la lame : 165mm
- Hauteur de la lame : 39mm
- Longueur du manche : 122mm
- Longueur du couteau : 296mm
- Poids : 109g
- Dureté de l'acier du noyau : HRC 62-63
- Acier de gaine : Acier au carbone non inoxydable
- Construction de la lame : 3 couches selon la méthode San Mai
- Affûtage du tranchant des deux côtés
- Manche : palissandre
- Ferrule : bois de pakka noir
Conseils sur le
produit et l'entretien
- Ce couteau n'est
pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
- Ces couteaux ne
doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et
séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
- Si ces lames ne sont
pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
- Comme les
couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie
également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des
autres.
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