Couteaux Kisuke
Kisuke Manaka est un coutelier vraiment particulier et nous sommes heureux de pouvoir proposer ses couteaux. Après une formation de 9 ans, il représente aujourd'hui la cinquième génération de Manaka Hamono. Nous apprécions particulièrement son intégrité à 100 % - chez Kisuke Manaka, chaque étape de travail est réalisée à la main et avec des outils traditionnels. Il est extrêmement compétent et connaît parfaitement l'histoire de la coutellerie japonaise et l'expertise technique qui la sous-tend. Chaque détail de ses couteaux Kisuke est donc soigneusement étudié et rien n'est laissé au hasard. Il en résulte non seulement des couteaux de cuisine japonais parfaits sur le plan fonctionnel, mais aussi des chefs-d'œuvre très esthétiques.
Couteau Kisuke en acier ATS-34
Il forge entre autres avec de l'acier ATS-34. Cet acier n'est certes pas bon marché, mais il est très résistant, peu sensible à la rouille et extrêmement robuste. Les couteaux Kisuke sont donc une véritable recommandation, même pour les débutants dans le monde des couteaux japonais originaux, car ils offrent d'excellentes performances avec peu d'entretien.
Son jeune âge (il est né en 1984) promet un avenir vraiment passionnant. Nous sommes impatients de voir où le voyage nous mènera !