Couteau gyuto 210mm Yoshimitsu - Kurouchi

Un couteau gyuto classique à un prix raisonnable

Ce couteau gyuto forgé à la main de Yoshimitsu est aiguisé des deux côtés et a une finition mate Kurouchi. Cette finition de la lame améliore considérablement la robustesse et la résistance à la corrosion du couteau, tout en lui conférant une esthétique rustique. Le cœur de la lame est en acier White #1.

L'excellent rapport qualité-prix fait de ce couteau une recommandation absolue, car malgré son prix avantageux, il présente un excellent équilibre et peut être aiguisé de manière très tranchante.

On peut considérer le couteau gyuto comme le pendant japonais du couteau de cuisine occidental largement répandu. Les lames de gyuto sont variables dans leur utilisation et sont donc des couteaux de cuisine très appréciés.

La lame arrondie permet de rouler sur le support de coupe, et cette géométrie de lame permet également de hacher des oignons et des herbes. La lame pointue du couteau gyuto permet un travail précis, comme par exemple l'incision de la viande et du poisson.

Les cinq frères Yoshimitsu forgent d'excellentes lames et maîtrisent leur métier depuis plusieurs décennies déjà. La forge existe depuis 1852 et reste aujourd'hui encore une entreprise familiale.

Il est difficile de trouver de meilleurs couteaux forgés à la main dans ce segment de prix !

• Longueur de la lame : 210mm
• Hauteur de la lame : 51mm
• Longueur du manche : 130mm
• Longueur de la lame : 352mm
• poids : 150g
• Manche : bois de Ho
• Dureté de l'acier du noyau : HRC 61
• Acier de gaine : Acier au carbone non inoxydable
• Construction de lame à 3 couches avec noyau en acier White #1 selon San Mai
• Gaine en acier au carbone à faible teneur en rouille avec surface Kurouchi
• Affûtage des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

• Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
• Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
• Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
• Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.