Japanisches Messerset mit Bunka und Nakiri
Messerset Japanisch ideal für Profis und ambitionierte Küchenhelden
Gemüsemesser Nakiri und Bunka Allzweckmesser im Set zum Vorzugspreis.
Die Messer von Kanehide werden in Seki, der Messerhauptstadt Japans, hergestellt. Der rostfreie PS60 Stahl dient hierzu als Grundlage. Dieser Stahl wird üblicherweise für die Herstellung von Rasierklingen genutzt. Durch besondere Behandlung wird bei Kanehide aus diesem Stahl ein toller Messerstahl zu einem erschwinglichen Preis.
Durch spezielle Wärmebehandlung erreicht Kanehide eine Stahlhärte von HRC 61, zudem wird die Verschleißfestigkeit durch kyrogene Behandlung mit flüssigem Stickstoff (bei minus 180°C!) deutlich erhöht.
Detail Bunka Messer:
- Länge Klinge: 180mm
- Höhe Klinge: 47mm
- Länge Griff: 115mm
- Länge Messer: 300mm
- Gewicht: 168g
- Härtegrad Kernstahl: HRC 61
- Beidseitiger Schliff der Schneide
- Griff: Westlicher Griff
Details Gyuto Messer:
- Länge Klinge: 195mm
- Höhe Klinge: 44mm
- Länge Griff: 115mm
- Länge Messer: 315mm
- Gewicht: 164g
- Härtegrad Kernstahl: HRC 61
- Beidseitiger Schliff der Schneide
- Griff: Westlicher Griff
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Auch als rostfrei verkaufte Messer können bei unsachgemäßer Pflege Rostbildung aufweisen.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
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