Es ist das japanische Pendant zum europäischen Officemesser.
Leicht in der Handhabung und ziemlich variabel einsetzbar, hat das Petty Messer folgende Eigenschaften und Merkmale:
- Klingenlänge von 7 cm bis 16 cm
- Spitz zulaufenden Klinge mit praktischer Messerspitze
- Beidseitig geschliffene Schneide, daher für Rechtshänder und Linkshänder geeignet
- Optimal geeignet zum Schneiden und Schälen von Gemüse und Obst
- Kann auch gut für kleine Fleischstücke oder Fische genutzt werden, sowie zum Entfernen von Sehnen oder Fischhaut
Petty Messer - handgeschmiedet, klein und vielseitig
Petty Messer haben eine typische Klingenlänge von 75mm bis 210mm. Damit gehören sie zu den kleineren japanischen Messertypen. Sie sind perfekt geeignet für Schäl- und Schneidarbeiten von Obst und Gemüse.
Mit der spitz zulaufenden, beidseitig geschliffenen Klinge können aber auch filigrane Schnitz- und Verzier-Arbeiten durchgeführt werden. Auch wenn dieses japanische Messer in erster Linie für die Verarbeitung von Obst und Gemüse konzipiert ist, ist mit einem längeren Petty (bis 210mm Klingenlänge) der Einsatz als Filetiermesser für die feinere Verarbeitung von Fleisch und Fisch durchaus zu empfehlen und verbreitet.
Petty Messer können daher auch als kleine Allzweckmesser bezeichnet werden.
Original japanische Petty Messer - Spezialisten für Feinarbeiten
Die Klinge des Petty Messers ist meist nicht länger als 150mm. Es sollte zu der Grundausstattung in der Küche gehören und wird auch als kleines Allzweckmesser gesehen.
Für kleines Schnittgut wie Obst und Gemüse kann es zum Schälen, Schneiden und Garnieren verwendet werden. Das niedrige Klingenblatt und die scharfe Spitze machen dieses Messer sehr gut kontrollierbar und ermöglichen sehr präzise Schnitte, bei denen die großen Brüder Santokumesser, Gyuto und Bunka weniger geeignet sind.
Trotzdem kann das Petty auch zum Hacken kleinerer Mengen Kräuter problemlos genutzt werden. Auch hier liegt der Schwerpunkt des Messers meist in Richtung Messerspitze, da die japanischen Griffe aus Holz im Vergleich zu westlichen Kochmessers leichter sind.
Schälmesser aus Japan, das Petty
Zum Schälen wird die japanische Variante des Officemesser gerne genutzt in der Küche. Die Klingenform des europäischen Officemesser und dem japanischen Petty Messer ähneln sich stark, jedoch gibt es Unterschiede. Japanische Petty Kochmesser sind für viele Vorbereitungsarbeiten in der Küche geeignet. Im Alltag schnell einen Apfel schälen, dafür ist dieses Messer ideal.
Nach dem Gebrauch sollten japanische Petty direkt gereinigt und abgetrocknet werden. Da japanische Messer traditionell aus Kohlenstoffhaltigem Stahl sind, kann die Klinge rosten bei Feuchtigkeit.
Meist besteht der Griff aus Holz. Der Griff kann Oval, rund oder auch 8 eckig sein und liegt gut in der Hand. Das Gyuto Messer kann als großer Bruder des Petty gesehen werden, da die Klingen sich in der Form ähneln, jedoch sich die Klingenlängen unterscheiden. Für feine Aufgaben kann man also das Petty nehmen und bei großen Mengen dann ein Allzweckmesser.
Auch bei Petty Kochmessern gibt es große Unterschiede in der Qualität. Diverse Hersteller bieten diese Messerform an. Auf unserer Seite finden sich viele Informationen die die Suche nach dem geeigneten Petty Unterstützen, wie zum Beispiel der Kaufberater für japanische Messer.
Unterschied Officemesser und Petty Messer
Beide Messer sind auf den ersten Blick sehr identisch. Auch das Aufgabengebiet der kleinen Messer ist identisch, worin liegt also der Unterschied? Das Officemesser wird meist aus weicherem Klingenstahl hergestellt. Daher kann es nicht so scharf und auch nicht so lange die maximale Klingenschärfe bewahren. Beim Petty werden die klassischen japanischen Stähle verwendet, diese sind extrem hart und können unglaublich scharf geschliffen werden.
Officemesser haben öfters einen Plastik Griff und dieser ist westlich geformt. Petty Messer aus Japan haben im Gegensatz einen Holzgriff in japanischer Form, also rund, oval oder mehreckig. Zudem ist der Petty Griff oft nicht behandelt, und verleiht mehr Halt bei Feuchtigkeit.
Officemesser sind fast immer ausgestanzte monostahl Klingen. Das ist beim Petty zwar auch möglich, jedoch seltener der Fall. Daher sind Petty Klingen weniger flexibel, aber deutlich schärfer.
Wir entscheiden uns daher für das Petty als Sieger und hoffen, dass du uns zustimmen kannst ;)