Yoshimitsu Messer
Die Yoshimitsu Schmiede existiert bereits seit Mitte des 19. Jahrhunderts und ist Tradition pur. Im Süden Japans gelegen wird ein Großteil der in Handarbeit hergestellten Messer in der Region um Nagasaki an den Mann gebracht. Noch heute beherrschen die fünf Yoshimitsu Brüder Techniken aus der Zeit der Gründung der Schmiede. Ein Beispiel ist die Herstellung von Messerstahl aus am Flussufer gesammeltem Eisensand, der in einem selbst gebauten Ofen verhüttet wird.
Heute kommen solche Techniken eher zu Demonstrationszwecken zum Einsatz. Auch die Yoshimitsu Brüder sind mit der Zeit gegangen und haben positive Einflüsse und Weiterentwicklungen in ihre Schmiedearbeit übernommen. Heute stellen sie japanische Küchenmesser aus speziellen zugekauften Stählen her. So sind die Messer von Yoshimitsu in unserem Shop mit einem Kern aus Weißpapier- oder Blaupapierstahl gefertigt.
Wir freuen uns, die ganz besonderen Messer der fünf Yoshimitsu Brüder nach Europa bringen zu können und ein breites Angebot vom Santokumesser über Pettys bis hin zum Nakiri Messer anbieten zu können