Kiritsuke Messer 240mm Yoshimitsu White #1 - Kurouchi finished, Ho-Holz Griff
Wunderschönes Kiritsuke Messer - authentisches Traditionshandwerk
Dieses in Handarbeit geschmiedete Kiritsuke Messer von Yoshimitsu ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi-Oberfläche. Dieses Klingenfinish verbessert die Widerstandsfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Messers erheblich, zusätzlich entsteht die rustikale Ästhetik. Der Kern der Klinge besteht aus White #1 Stahl.
Das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis macht dieses Messer zu einer absoluten Empfehlung, da es trotz des günstigen Preises eine hervorragende Balance aufweist und sehr scharf geschliffen werden kann.
Von der Nutzung als Sushi Messer oder allgemein als Fischmesser, über die Verarbeitung von Gemüse bis hin zur Verwendung als Fleischmesser ist das Kiritsuke Messer mit seiner charakteristischen Tanto Spitze (wie auch beim Bunka Messer) ein beliebtes Werkzeug aus der Welt der japanischen Küchenmesser.
Die fünf Yoshimitsu Brüder schmieden hervorragende Klingen und beherrschen ihr Handwerk bereits seit einigen Jahrzehnten. Die Schmiede gibt es seit 1852. Bis heute ist sie in Familienbesitz.
Bessere handgeschmiedete Messer in diesem Preissegment sind kaum zu finden!
- Länge Klinge: 240mm
- Höhe Klinge: 39mm
- Länge Griff: 125mm
- Länge Messer: 383mm
- Gewicht: 138g
- Griff: Ho-Holz
- Härtegrad Kernstahl: HRC 61
- Mantelstahl: Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
- 3-lagiger Klingenaufbau mit Kern aus White #1 Stahl nach San Mai
- Mantelstahl aus gering rostträgem Kohlenstoffstahl mit Kurouchi Oberfläche
- Beidseitiger Schliff
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
- Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.
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