Honesuki Shirogami 15cm - Kurouchi finished, Ho-Holz Griff
Original Japansich und dabei sehr preiswert - Honesuki von Yoshimitsu
Dieses in Handarbeit geschmiedete Honesuki von Yoshimitsu ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi-Oberfläche. Dieses Klingenfinish verbessert die Widerstandsfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Messers erheblich, zusätzlich entsteht die rustikale Ästhetik. Der Kern der Klinge besteht aus Shirogami Stahl.
Das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis macht dieses Messer zu einer absoluten Empfehlung, da es trotz des günstigen Preises eine hervorragende Balance aufweist und sehr scharf geschliffen werden kann.
Honesuki Messer sind spezielle Klingen für Arbeiten wie das Ausbeinen bzw. lösen von Fleisch vom Knochen und dem Entfernen von Fett und Sehnen bei Fleischstücken. Es wurde extra für diese Aufgaben konzipiert, kann jedoch aufgrund der Klingengeometrie auch ähnlich wie ein Petty Messer oder auch kleines Allzweckmesser genutzt werden.
- Länge Klinge: 150mm
- Höhe Klinge: 40mm
- Länge Griff: 125mm
- Länge Messer: 293mm
- Gewicht: 100g
- Griff: Ho-Holz
- Härtegrad Kernstahl: HRC 61
- Mantelstahl: Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
- 3-lagiger Klingenaufbau mit Kern aus White #1Stahl nach San Mai
- Mantelstahl aus gering rostträgem Kohlenstoffstahl mit Kurouchi Oberfläche
- Beidseitiger Schliff der Schneide
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
- Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.
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