Kleines Küchenmesser aus Japan - traditionelles Petty Messer
Japanisches Petty-Messer 12 cm – Harter AUS-5 Klingenstahl
Kompaktes Allzweckmesser aus Seki mit 12 cm Klinge: Dreilagiger Aufbau mit AUS-5-Kern (61 HRC), polierte Oberfläche und klar erkennbarer Schichtaufbau. Heller Echtholzgriff, Gesamtlänge 23 cm – leicht, agil, pflegeleicht und stark im Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das Messer im Überblick
Das Petty ist das kleine japanische Küchenmesser für Feinarbeit: Schälen, Putzen, Kräuter, kleine Früchte und präzise Schnitte neben dem großen Kochmesser. Diese Ausführung kommt aus Seki in der Präfektur Gifu.
Die senkrechte Lasergravur 濃州正宗作 (Noshu Masamune Saku) kennzeichnet Herkunft und die Anknüpfung an die Schwertschmiedetradition der Region.
Klinge
- 12 cm Klingenlänge, polierte Oberfläche
- Dreilagiger Aufbau (Sanmai): harter AUS-5-Kern, ummantelt von weicheren Lagen
- Sichtbare Übergangslinie entlang der Schneide – der dreilagige Aufbau ist klar erkennbar
- Härte 61 HRC: hohe Schnitthaltigkeit, feine Schneide
- Doppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Schlanke Petty-Form mit spitzer Spitze
Geeignet für Schälen, Garnieren, Kräuter, Knoblauch und kleine Schneidearbeiten.
Griff & Handling
Heller, traditioneller japanischer Wa-Holzgriff mit schwarzer Zwinge. Das Messer ist leicht und ausgewogen, liegt sicher in der Hand und bleibt agil bei kurzen, präzisen Schnitten. Gesamtlänge 31 cm.
Für wen geeignet?
Für alle, die ein Petty aus Seki mit AUS-5-Sanmai und klassischem Holzgriff suchen – kompakt, schnittfreudig und zum günstigen Preis. Gut als Ergänzung zu Santoku oder Gyuto.
Pflege
Nach Gebrauch abspülen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine. Holzgriff nicht dauerhaft nass lagern. Wegen der höheren Härte mit einem geeigneten feinen Stein nachschärfen.
Technische Daten
- Typ: Petty (kleines Allzweckmesser)
- Klingenlänge: 12 cm
- Gesamtlänge: 23 cm
- Gewicht: leicht
- Stahl: AUS-5, dreilagig (Sanmai), 61 HRC
- Griff: helles Echtholz, japanischer Wa-Griff mit Zwinge
- Herkunft: Seki, Japan
- Gravur: Kanji 濃州正宗作
Ein leichtes Sanmai-Petty aus der Seki-Tradition – sichtbarer Dreilagenaufbau, agiles Handling und starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
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